2012年3月4日 星期日

浪漫法國 米其林美食之旅

文章出自:旅遊經 旅遊經編輯部

有人說:到法國一定要吃米其林餐廳,不然就不算吃過法國菜;又有人說:吃法國菜,一定要到法國人聚集的餐廳,才能吃到真正美食。許多旅客將法國旅遊的美食部份,列為行程中最重要的目標之一,安排歐洲旅遊相當有口碑的行健旅遊表示,一般業者可能只計較到米其林餐廳吃幾顆星,不過要真正深入美食,其實有獨特的門道,以下就告訴您內行的法國美食賞味法~
   

在法國美食書《la france gastronomique》中,美食家curnonsky將法國菜分成四大類:「上等料理」(la haute cuisine)相當於米其林星級餐廳的菜餚;「市民料理」(la cuisine bourgeoise),是一般法國國民的日常餐飲方式及口味,「地區料理」(la cuisine regionale)則是各地區因食材及地域差異而產生的特色佳餚,「即席料理」(la cuisine improvisee)則是現場依食材、巧思的即時創作。


依照上述的原則,行健旅遊表示,好的旅遊安排,應該要為旅客全面呈現四種不同典型的料理,米其林一星餐廳、莊園主廚即席料理、小鎮風味,享受法國料理文化的洗禮,呈現美食與情境的完美組合。例如:在梵谷星空下的咖啡館,追尋著畫家的腳步,感受名畫中的原貌。或是塞納河遊船晚宴,在歷史的滔滔流水聲中,坐擁中世紀宏偉建築,享受巴黎浪漫夜。


此外,還有精品城堡飯店晚宴,美麗水晶燈的光影在餐盤之中交錯,少了用餐禮儀的繁文縟節,享受寧靜典雅的皇室城堡晚宴,彷彿回到18世紀的輝煌法國王朝。普羅旺斯莊園晚宴,三星米其林主廚的出身,並曾任職於五星級飯店主廚的大廚為您搭配美味佳餚,有米其林等級的高貴,更有南法鄉村人情味,每位旅客都給予此餐廳極高的評價,您絕對不能錯過。還特地保留機會品嚐可麗餅、棍子麵包等法式小吃,讓您食在很法國~

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